És un orgull per a Ezequiel Ferret Olivella, poder transmetre'ls després de 50 anys, una breu ressenya dels seus caves, història molt resumida de la seva intensa vida. Any 1941. Ezequiel Ferret Olivella, funda CAVES FERRET, amb gran il·lusió i esforç, al costat del seu germà major José Ferret. No va poder fer-lo així el seu pare, mort a curta edat de Ezequiel, però va deixar en llegat, apunts amb els quals iniciar la nova marxa. 

El seu pare es va dedicar íntegrament a l'elaboració del vi, base per al cava, donant fe d'això una sèrie de continuades esments i la Medalla d'Or de 1922, al costat dels diplomes dels seus cursos d'enologia seguits en l'ESTACIÓ DE VITICULTURA I ENOLOGIA de Vilafranca del Penedès. El nostre celler original es conserva pràcticament intacta, amb la seva data de fundació de 1907.

Ezequiel Ferret Olivella, cursa també estudiats en la mateixa entitat, els anys 1943 i 1944. A partir d'aquesta data, sempre acuitat per l'afany de millora, no ha cessat en la seva posada al dia, sobre les innovacions en aquest camp, tant tècniques de conreu i elaboració, com en processos i maquinària per al volum de la seva producció. Des de la fundació de CAVES FERRET, van transcórrer 10 anys de febril activitat, de labor constant en ampliació de les galeries subterrànies, que discorren a una profunditat de 15 metres, alternant la manyaga diària que requereixen les ampolles i el constant picar i treure terra per un antic pou, on es van iniciar les caves, manualment, cabàs a cabàs ingents quantitats de terra.